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果物料理 Paradise Lost




果物料理 Paradise Lost


「渡辺康啓の鋭利と狡猾で、果物は見事に昇天する」――細川亜衣(料理家)

人気の料理家・渡辺康啓さんによる「果物の料理」をテーマとしたレシピ集。
2013年7月から2014年6月にかけてウェブ平凡で連載した料理を中心に、
春夏秋冬それぞれの季節ならではの、果物の新しい味わいを知るための64のレシピ。


【レシピ例】
枇杷とブルーベリーのスープ
苺とラルドのタルティネ
マンゴーと鶏のフリット
オレンジと鰹のサラダ
キウイとチコリの前菜
ライチのカプレーゼ
桃とじゃがいものクレーマ
パイナップルとバジリコのゼリー
メロンとモツァレラのサラダ
無花果とプチトマトの炒め煮
栗のペペロンチーノ
すだちのグラニータ
蓮根のアグロドルチェ
洋梨とラムのラヴィオリ
柘榴のピッツア
柿のピスタチオあえ
ほか


著者:渡辺 康啓
撮影:日置武晴
スタイリング:西弥沙


発行:2014年 9月 平凡社
サイズ:B6 144ページ


※ この商品は、1冊までメール便での配送が可能です。

販売価格 1,800円(税込1,980円)
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