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｜PERMANENT 第四号

つくる、たべる、かんがえる
PERMANENT 第四号

今だから「食べること」の意味、楽しさ、大切さ、そして、未来のために考えなければならないことを、
あらためて「食」の中から探る冊子。「PERMANENT」の第四号。

内容

◎巻頭特集「心の結び目」
熊本市内にあるセレクトショップ「ロータス」では、オーナーの西岡直美さんの呼びかけで、お昼ごはんにスタッフ
それぞれが用意した手作りのお弁当を食べている。何故、西岡さんは手作り弁当にこだわっているのか。「出来る限
りで良い。自分が食べるものに責任を持って貰いたい」。始めた切っ掛けは一〇年前に遡る。

◎たべものの素顔「かちがある」
大豆の一人一日あたりの消費カロリーは世界第一位。にもかかわらず、国内自給率は二割を切り、輸入価格は高騰し、
ここ十年で倍に。さらにはTPPという問題を前にして、日本の大豆事情は大きな岐路に立たされている。佐賀県吉野ヶ
里町で無農薬無化学肥料の大豆づくりを行う大隈さんを訪ねた。

◎食卓の風景「See More Glass」
フレッシュなフルーツジュースやオーガニックグラノーラ、ジンジャーコーディアルなどの製造販売を行う『 Fructus 』
のオーナー、成田博昭さん。食を見直すことで体調の変化を実感し、健康なお子さんを授かったという話を聞き、どう
しても成田家の食卓を見てみたいと、東京から移住した福岡市のご自宅を訪ねた。妻・愛子さんの丹精込めた料理が食
卓に並ぶ。

発行：THIS DESIGN 株式会社
サイズ：A5判　32ページ　カラー

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販売価格	476円(税込524円)
在庫数	在庫 0 冊売切れ中

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