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TOP > 「食」の本


PERMANENT 第二号






つくる、たべる、かんがえる
PERMANENT 第二号

今だから「食べること」の意味、楽しさ、大切さ、そして、未来のために考えなければならないことを、
あらためて「食」の中から探る冊子。「PERMANENT」の第二号。

内容

◎巻頭特集 種、蒔く人
就農して19年 直向きに有機無農薬栽培に取り組んできた熊本・植木町の農家 寄元和浩さんは農の智恵を
伝えることと自給自足を目指している。その農と生活に焦点を当て 生産者 消費者 小売(流通)それぞれ
の未来の在り方を考える。

◎人と珈琲
豆香洞コーヒーの後藤直紀さんは 昨年 日本で開催された「ジャパンコーヒーローストチャレンジ2012」
で優勝し 「The Coffee Roasting Challenge 2013」(2013年6月 フランス・ニースにて開催予定)に
日本代表として出場する権利を獲得した。しかし高い技術を持ちながら敢えて 後藤さんは「80点の珈琲」
を理想とし焙煎した豆を提供する。その理由とは。

◎食卓の風景「日々の根」
熊本市内に住む ごく平均的な家族 白石学嗣さんご家族の食卓の風景を見つめた。妻の亜希子さんは 週に4回
ほど午前3時に起床し約15キロのジョギングを続けている。帰宅してシャワーを浴びたあと ひと息つく暇も
なく朝食の準備に取り掛かる。毎日 忙しい日常を過ごす亜希子さんは 必ず家族が全員揃う朝食の時間を
とても大切にしている。

◎たべものの素顔「真っ直ぐな、お茶」
熊本県球磨郡錦町で30年以上 有機無農薬のお茶づくりをする 林お茶園を訪ねた。そもそも無農薬のお茶を
作ろうと思った切っ掛けを訊ねると 林さんは「自分のため」ときっぱり答えた。



発行:THIS DESIGN 株式会社



※ この商品は、2冊までメール便での配送が可能です。

販売価格 476円(税込524円)
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